野菜の量を、先に決めています
ふつうは主菜を決めてから、余白に野菜を足していきます。畑と膳では順番が逆です。まず「野菜を約250g使う」と決めて、そこから主菜と汁物を組み立てます。
だから献立は毎日変わります。その朝に何が届いたかで、副菜3品の中身が決まるからです。変わらないのは量と、値段の考え方だけです。
昼の定食
11:00から14:30まで。すべての定食に、野菜約250g・副菜3品・具沢山の味噌汁がつきます。ごはんと味噌汁はおかわり無料です。
すべての定食に共通
- 野菜 約250g（1日の目標350gの約7割）
- 副菜 3品（その日に届いたものから）
- 具沢山の味噌汁
- ごはん・味噌汁のおかわり無料
- 主菜は肉か魚をお選びいただけます
季節で、こう変わります
春
菜の花、蕗の薹、新玉ねぎ。苦みのあるものが増えるので、汁は薄めにします。
夏
トマト、きゅうり、なす。さかい菜園から週4回届きます。冷たい小鉢が増えます。
秋
きのこ、里芋、かぼちゃ。山あい farm のきのこで、汁物の具が変わります。
冬
大根、白菜、ねぎ。中村農園の根菜が主役になります。煮物と汁の比重が上がります。
※ 献立の詳細は、開業までにあらためて確定します。アレルギーのご相談は当日でも承ります。
開店は、2026年10月の予定です。
日にちが決まったら、まずお知らせします。受け取った方から、オープン初週のお席を先にご案内します。
登録も解除も無料です。ご来店の義務はありません。配信は月に1〜2回のみです。